הסדרות הגבוהות – יקב צפרירים https://zafririmwinery.com יקב צפרירים - 100% אפלסיון יהודה Sun, 22 Mar 2026 09:34:44 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 עדולם אדום 2021 Adullam Red https://zafririmwinery.com/product/adullam-%d7%a2%d7%93%d7%95%d7%9c%d7%9d-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-2021/ Wed, 20 Aug 2025 10:48:43 +0000 https://zafririmwinery.com/?post_type=product&p=4835 הרכב זני: 34% מרלו, 33% קברנה סוביניון, 33% קברנה פרנק.

כרם: כרם עדולם, נחל האלה.

כוהל בנפח: 14%.

עשייה: הענבים נבצרו ידנית עם שחר. כל אחד מהזנים נבצר, הותסס והתיישן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי חדשות וישנות עד להבשלתו. רק לאחר מיון וטעימה חוברו היינות לבלנד הסופי.

על היין: בלנד המבוסס על זני בורדו הקלאסיים. צבע עמוק, ארומות של פרי שחור בשל ועשבי תיבול ים־תיכוניים. בפה היין מרוכז ובעל טאנינים מורגשים לצד פרי נדיב. מתאים במיוחד למנות ים־תיכוניות קלות המבוססות על שמן זית. מצונן מעט, הוא הופך לבחירה מושלמת לערבי הקיץ החמים. יין מורכב ועוצמתי אך נגיש, המציע תמורה יוצאת דופן למחיר.

]]> לבנין 2019 Lavnin https://zafririmwinery.com/product/lavnin-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%9f-2019/ Mon, 31 Mar 2025 06:51:30 +0000 https://zafririmwinery.com/?post_type=product&p=4308

הרכב זני: 75% דוריף, 25% מרלו.

כרם: כרם בנחל חכליל וכרם עדולם, נחל האלה.

כוהל בנפח: 14%.

עשייה: הענבים נבצרו ידנית עם שחר. כל אחד מן הזנים נבצר, הותסס והתפתח בנפרד. היין התיישן כ־15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות בנות 2–3 שנים. השימוש בחביות ותיקות מאפשר לפרי לעמוד בקדמת הבמה.

על היין: צבע סגול עמוק. היין שופע ארומות וטעמים של פירות יער שחורים, תאנים, עשבי תיבול ים־תיכוניים ופלפל שחור. הסיומת ארוכה ומורכבת, עם ביטוי ברור לטרואר של המקום. מתאים במיוחד למנות מתובלות היטב ולבשרים קלים כגון רוסטביף. היין נקרא על שם תל לבנין – יישוב יהודי עתיק הממוקם סמוך לכרם לבנין.

]]> דוריף 2021 Durif https://zafririmwinery.com/product/%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a3/ Mon, 28 Aug 2023 08:25:15 +0000 https://zafririmwinery.com/?post_type=product&p=2920 הרכב זני: 100% דוריף (פטיט סירה).

כרם: נחל חכליל.

כוהל בנפח: 14%.

עשייה: הענבים נבצרו ידנית עם שחר והותססו במכלי נירוסטה. התסיסה המלולקטית התרחשה בחביות עץ ישנות, ולאחריה התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתיות בנות שנה עד שלוש שנים.

על היין: צבעו סגול עמוק. בפה מתגלים טעמי פרי אדום ושחור, לצד עפיצות מודגשת וטאנינים נוכחים – מאפיינים טיפוסיים לזן, המעניקים ליין מבנה מצוין ופוטנציאל התיישנות ארוך.

]]> פטום 2019 Paṭom https://zafririmwinery.com/product/pa%e1%b9%adom-%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%9d-2019/ Thu, 07 Aug 2025 05:17:55 +0000 https://zafririmwinery.com/?post_type=product&p=4765

הרכב זני: 36% קברנה סוביניון, 32% זינפנדל, 32% דוריף.

כרם: כרם לבנין, נחל חכליל וכרם עדולם, נחל האלה.

כוהל בנפח: 15%.

עשייה: הענבים נבצרו ידנית עם שחר והותססו במכלים נפרדים. היינות התיישנו בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ובנות שנתיים ורק לאחר תקופת ההתבגרות הורכב הבלנד הסופי.

על היין: זהו יין הדגל של יקב צפרירים – בלנד שהרכבו משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר. היין עשיר בטעמי פרי שחור ותבלינים, עסיסי ובעל גוף מלא ומזמין. מבנהו העמוק והמורכב הופך אותו לליווי מצוין למנות עשירות ושומניות כגון קדרות בשר, מנות כבש או גבינות קשות ופיקנטיות. שמו ניתן לו כמחווה לחורבת פטום – יישוב קדום באזור שכלכלתו התבססה על עשיית יין.

]]> זינפנדל 2020 Zinfandel https://zafririmwinery.com/product/zinfandel-%d7%96%d7%99%d7%a0%d7%a4%d7%a0%d7%93%d7%9c-2020/ Mon, 19 Sep 2022 12:22:38 +0000 https://zafririmwinery.com/?post_type=product&p=1865

הרכב זני: 88%  זינפנדל, 6% דוריף, 6% קברנה פרנק.

כרם: כרם עדולם, נחל האלה וכרם בנחל חכליל.

כוהל בנפח: 14.7%.

עשייה: הענבים נבצרו ידנית עם שחר, הותססו והתיישנו במשך כ־16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בנות שנתיים ושלוש שנים.

על היין: החלקה הקטנה של ענבי זינפנדל בנחל האלה מניבה פרי עשיר ומתובל במיוחד. היין מציג חומציות טובה ומאוזנת, עם פרי נדיב, תבלינים ומורכבות נעימה בחיך. מתאים לליווי מנות עשירות ומתובלות, אך ההמלצה של היקב היא דווקא ליהנות ממנו לאחר הארוחה – כיין אדום עמוק ומספק לשתייה נינוחה.

]]>