הרכב זני: 36% קברנה סוביניון, 32% זינפנדל, 32% דוריף.

כרם: כרם לבנין, נחל חכליל וכרם עדולם, נחל האלה.

כוהל בנפח: 15%.

עשייה: הענבים נבצרו ידנית עם שחר והותססו במכלים נפרדים. היינות התיישנו בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ובנות שנתיים ורק לאחר תקופת ההתבגרות הורכב הבלנד הסופי.

על היין: זהו יין הדגל של יקב צפרירים – בלנד שהרכבו משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר. היין עשיר בטעמי פרי שחור ותבלינים, עסיסי ובעל גוף מלא ומזמין. מבנהו העמוק והמורכב הופך אותו לליווי מצוין למנות עשירות ושומניות כגון קדרות בשר, מנות כבש או גבינות קשות ופיקנטיות. שמו ניתן לו כמחווה לחורבת פטום – יישוב קדום באזור שכלכלתו התבססה על עשיית יין.